Mémoires de ma table

Poulet au thé fumé et aux pruneaux

Un poulet délicieusement parfumé au thé fumé (Lapsang Souchon) avec des pruneaux et des carottes. Ingrédients (pour 4 pers.): 1 poulet en morceaux 6 carottes ou 500 g 2 gros oignons 10 pruneaux dénoyautés 1 citron 1 c à c de thé fumé (Lapsang Souchon)...

Posté par Jibou05 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, THE, pruneaux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2010

Craquez pour ces boulettes allégées

Que faire pour alléger des boulettes ? Choisir une viande maigre, mélangez au porc, du veau et du poulet. Les cuire à la vapeur, une grande partie de la graisse se retrouvera dans l'eau du cuit-vapeur. Pour un plat plus sain et mieux équilibré, ajoutez...

Posté par Jibou05 à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2010

Filet pur porc farci aux tomates séchées

Une farce estivale pour ce filet pur porc en cuisson basse température pour une viande délicieusement tendre et parfumée ou en cuisson classique pour les plus pressés. Ingrédients (4 pers.): 2 filets pur porc d’environ 300g 150 g de tomates séchées à...

Posté par Jibou05 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PORC, tomates sechees

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mars 2010

Blanquette de poulet aux asperges vertes

Une blanquette légère et printanière à base de filets de poulet fermier et de légumes verts tels que les asperges vertes et les pois mange-tout que vous pouvez remplacer par de petits pois. Choisissez la crème de soja plutôt que la crème laitière pour...

Posté par Jibou05 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2010

Agneau presto au wok

Un délice diététique sur un lit de céréales, un wok de rumsteak d'agneau juste poêlé, des champignons, du poivron, quelques tomates séchées, relevé à la sauce soja et vinaigre de riz et adouci au mirin. Quelques jets d'ail sur le dessus pour le piquant...

Posté par Jibou05 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, agneau, WOK, champignons, tomates sechees

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2010

Roulés de poulet, sabayon aux tomates séchées

Des roulades de poulet au jambon de Parme, farcis de ricotta légèrement épicée au piment d'Espelette. Servis avec un sabayon aux tomates séchées et des pâtes au parmesan . Tentez ce sabayon pour épater votre valentin, ce n'est pas difficile, il suffit...

Posté par Jibou05 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, poulet, tomates sechees

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2010

Veau aux salsifis et aux carottes

Le salsifi, légume trop souvent délaissé de nos cuisines et pourtant délicieux dans des préparations, est cuisiné ici avec des carottes (autre légume racine) dans un plat mijoté de veau, la sauce est épaissie au mascarpone et légèrement citronnée. Ingrédients...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salsifi, veau, carottes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 décembre 2009

Petits bols de poulet aux champignons - DELICIEUX

Un petit bol de lamelles de poulet dans un velouté de courgette avec un mélange de champignons blonds et de girolles, délicatement parfumé au poivre de Sechuan et de piment de cayenne et parsemé de persil et d'un broyage de noix de macadamia. Servez accompagné...

Posté par Jibou05 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, poulet, champignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2009

Cuisses de poulet au citron et tomates séchées

Sauce originale qui mélange l'amertume du citron vert avec les tomates séchées et le parfum des baies roses pour ces cuisses de poulet. Sortez des sentiers battus et du traditionnel aigre-doux avec ce plat parfumé. Ingrédients ( 4 pers): · 4 cuisses de...

Posté par Jibou05 à 03:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, tomates sechees

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2009

Pilons de poulet aux navets, pommes, oignons et cidre

Des pilons de poulet mijotés dans du cidre brut fermier et un trio gagnant pommes, navets et oignons. Quelques dés de jambon fumé et du thym frais effeuillé rehaussent le goût de la sauce. Les pommes fondent durant la cuisson et confèrent un délicieux...

Posté par Jibou05 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, navet, oignons, pommes, cidre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 4 > >>