Mémoires de ma table

Gâteau chocolat - bavarois poire nappage chocolat mentholé

Toujours pas de chocolat sur mon blog et pourtant j'en suis une fidèle adepte. Je corrige donc cet oubli essentiel en vous proposant ce gâteau au chocolat et poires au nappage chocolat mentholé. Côté estival, le mariage chocolat et poires n'est plus à...

Posté par Jibou05 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, GÂTEAUX, CHOCOLAT, menthe

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15 août 2008

Mangues sur une soupe au chocolat blanc

Des dés de mangues présentés sur une soupe au chocolat blanc vanillée. Soupe à base de lait de coco, de lait de soja et de jus de fruits de la passion. Un dessert simple et facile mais tellement exotique ! De quoi bluffer vos invités. Ingrédients : (pour...

Posté par Jibou05 à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, laits végétaux, noix de coco, mangue, CHOCOLAT

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13 août 2008

Salade d’agrumes, pastèque parfumé au thé et fleur d’oranger

Une salade de fruits toute en fraîcheur composée d’oranges, de pamplemousse rose et de pastèque parfumée au thé aux agrumes et à la fleur d’oranger. Ingrédients : (pour 5 pers. ) 3 grosses oranges 1 pamplemousse rose Un quart de pastèque 1 c à c de thé...

Posté par Jibou05 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRUITS, THE, orange, pastèque, pamplemousse

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8 août 2008

Bouchées de jambon de Parme et fêta à la pastèque

Vous connaissez certainement l’association jambon de Parme et melon. Sortez du classique et essayez celle-ci, très rafraîchissante et estivale Ingrédients ( pour 24 bouchées) : 1 morceau de pastèque (un quart, selon la grosseur) 5 tranches de jambon de...

Posté par Jibou05 à 09:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, fêta, ZAKOUSKIS, pastèque

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8 août 2008

Linguines au poulet et courgettes, sauce mascarpone.

Des lamelles de poulet et des courgettes poêlées Une sauce au mascarpone aux fines herbes Ingrédients : (pour 4 pers.) 400 g de linguines (pâtes genre tagliatelles) 2 filets de poulet 2 courgettes de taille moyenne 1 échalote 3 c à s de fines herbes ciselées...

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Tags: persil, ciboulette, courgette, estragon, poulet, PATES

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6 août 2008

Velouté aux courgettes jaunes

Mélange de courgettes jaunes, carottes et pommes pour ce velouté jaune – orange, épicé au curry jaune et curcuma. Servi avec un filet de crème de soja et parsemé de coriandre fraîche. Un potage servi chaud ou tiède mais néanmoins rafraîchissant et estival...

Posté par Jibou05 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, pomme

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3 août 2008

Roulades d’aubergines à la feta, sauce tomatée

Des aubergines en rouleaux farcis de viande de bœuf hachée parfumée avec un peu de menthe pour la fraîcheur et recouvertes d’une sauce aux tomates avec de la fêta et des pignons de pin. Ingrédients (pour 4-5 pers.) 2 aubergines 500 g de tomates 1 poivron...

Posté par Jibou05 à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, tomate, fêta, piment, boeuf, pignons, poivron

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2 août 2008

Verrines de compotée de prunes et de mousse mascarpone à la fleur d’oranger

Une compote de prunes bleues à la cannelle Une mousse légère de mascarpone et de fromage blanc parfumé à la fleur d’oranger Des nectarines blanches fraîches Ingrédients : (pour 4 pers.) 4 prunes bleues 1 nectarine blanche 125 g de mascarpone 200 g de...

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Tags: VERRINES, prune, FRUITS, crèmes

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1 août 2008

Risotto au safran, aux calamars et petits pois

Un risotto parfumé au safran, avec des rondelles de calamars, des petits pois et des herbes fraîches. A servir avec un filet de poisson, ici un filet de rouget. Ingrédients : (pour 4 pers.) 350 g de riz pour risotto (ici, riz complet) 1 gros oignon 200...

Posté par Jibou05 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, PLAT UNIQUE, RIZ, calamar, persil, petits pois, rouget, safran

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31 juillet 2008

Gâteau chocolat - bavarois poire nappage chocolat mentholé

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Mangues sur une soupe au chocolat blanc

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Salade d’agrumes, pastèque parfumé au thé et fleur d’oranger

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Velouté aux courgettes jaunes

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