Mémoires de ma table

Agneau aux aubergines

Un plat complet d'agneau aux aubergines et aux haricots blancs. Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 basses côtes d’agneau (± 800g) 1 gros oignon 2 aubergines 1 dl de bouillon de légumes 2 gousses d’ail 4 tomates ou une boîte de 400 g de cubes de tomates...

Posté par Jibou05 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, PLAT UNIQUE, tomate, VIANDES, agneau, haricots

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19 avril 2008

Smoothie "Rêve d’un soir"

Vous l’aurez peut-être déjà remarqué, j’adore les smoothies. J’essaie beaucoup de mélanges et je vous transmets les meilleurs et aussi les plus beaux. Certains sont bons mais n’ont pas toujours une belle couleur au final. Celui-ci est beau et délicieux,...

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Tags: FRUITS, laits végétaux, SMOOTHIES, mangue

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18 avril 2008

Meli-melo de légumes printaniers

Connaissez-vous le navet "jaune boule d'or"?Il a une chair tendre et fine et plus sucrée que le navet classique. Je vous le propose dans ce meli-melo de légumes printaniers qui accompagnera très bien un filet de poisson , une viande blanche ou de l'agneau....

Posté par Jibou05 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pommes de terre, LEGUMES, navet, poireau, curcuma

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17 avril 2008

Gâteau façon Tatin au sirop d’érable

- Aussitôt sorti du four, démoulez le gâteau à l’envers (comment démouler un gâteau encore chaud dans un moule souple ? Allez voir ici ). - Laissez tiédir. Servez nature ou accompagné d’une boule de glace vanille ou de la crème chantilly. - Dans un récipient,...

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Tags: pomme, sirop d'érable, GÂTEAUX

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16 avril 2008

Utilisation des moules en silicone

Un moule en silicone est d’une grande souplesse et d'un matériau anti-adhérent, donc inutile de graisser le moule. Cependant, il faut tenir compte de quelques différences au niveau de la cuisson par rapport aux moules traditionnels. Etant donné que la...

Posté par Jibou05 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 avril 2008

Améliorer son blog

Si comme moi vous êtes novice au niveau blog.Si vous voulez vous lancer et créer à votre tour un blog ou améliorer un blog existant ce à quoi je m'attelle pour le moment. Alors les liens que je vous propose vont certainement vous intéresser. Certains...

Posté par Jibou05 à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 avril 2008

Tartare de fraises à la badiane et au jasmin

C’est la saison des fraises, profitons-en ! Vous voulez sortir des sentiers battus. Je vous propose une recette très simple, à tendance exotique, fraîche et délicieuse. Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de fraises 1 orange 100 g de sucre 2 étoiles...

Posté par Jibou05 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, FRUITS, badiane, THE, orange

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13 avril 2008

Poulet à la Rodenbach

J’aime cuisiner avec la bière, elle se marie avec la viande, la volaille et le poisson pour donner des sauces savoureuses et légère. Elle s’utilise également pour la préparation de desserts. Si vous voulez en savoir plus à propos de bières , allez sur...

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Tags: carotte, poulet, VIANDES, bières, haricots verts, pois

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12 avril 2008

Lemon grass ou citronnelle

Je viens de faire l’acquisition d’un plant de « LEMON-GRASS » ou citronnelle à la foire de jardin dans le parc du château d’Enghien (Belgique). Elle se déroule du 11 au 13 avril 2008, vous pouvez encore y aller. Cette plante de la famille des graminées...

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9 avril 2008

Pennes aux épinards et au saumon

Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de pennes 450 g d’épinards frais 500 g de saumon frais (4 morceaux) 2 échalotes 1 gousse d’ail 200 ml de crème de soja (ou de crème liquide) 2 càs d’huile d’olive Parmesan en bloc sel, poivres 3 baies. Piment d’Espelette...

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Tags: carvi, POISSONS, saumon, épinards, PATES

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